Кујнските сунѓери содржат повеќе бактерии отколку кујнските четки, што би можело да биде похигиенски начин за чистење и миење садови, велат истражувачи од Норвешка.
„Салмонелата и другите бактерии растат подобро и преживуваат во сунѓери отколку во четки, причината е што сунѓерите никогаш не се сушат при секојдневна употреба“, изјави за CNN Тронд Моретро, научник од Nofima, Норвешкиот институт за истражување на храна.
„Еден сунѓер може да содржи повеќе бактерии од вкупниот број на луѓе на Земјата“, вели Моретро, автор на новото истражување објавено на интернет во Journal of Applied Microbiology.
Иако многу бактерии не се штетни, оние кои се, како салмонелата, може да се шират од сунѓерот на рацете, површини и опрема во кујната и потенцијално да предизвикаат болест.
„Сунѓерот е влажен и акумулира остатоци од храна кои исто така се храна за бактериите, што доведува до брз раст на бактериите“, објасни Моретро.
Сунѓерите би требало да се менуваат секојдневно?
Истражувачите беа најмногу изненадени што навистина не беше важно како и колку често луѓето го чистат сунѓерот.
„Начинот на кој потрошувачите ги користеа сунѓерите не беше премногу важен за растот на бактериите. Многу е тешко за потрошувачите да избегнат раст на бактерии во сунѓерот додека сунѓерите не се менуваат секојдневно“, рече Моретро.
Истражувањето за искористените сунѓери и четки се заснова на лабораториска студија објавена минатата година од истиот истражувачки тим, во која е откриено дека штетните бактерии подобро преживуваат во сунѓерите отколку во четките.
Министерството за земјоделство на САД објави дека третманот во микробранова печка или вриење на сунѓерите може да го намалат бактериското оптоварување, но овие мерки сами по себе не се соодветни за намалување на вкрстената контаминација. Препорачливо е почесто да купувате нови сунѓери.
Норвежаните и Данците почесто користат четки
Истражувањето беше дел од проектот за безбедност на храна поддржан од Европската Унија. Истражувачите собрале кујнски сунѓери од 20 луѓе кои живеат во Португалија и 35 четки и 14 сунѓери од луѓе кои живеат во Норвешка.
Претходната анкета на 9.966 луѓе покажа дека сунѓерите вообичаено се користат за чистење во кујните во повеќето од 10-те европски земји, а четките се доминантна алатка само во две земји - Норвешка и Данска.
Сите сунѓери се користеле за миење садови, за триење тенџериња и тави, а 19 од 20 сунѓери од Португалија се користеле пет до шест пати неделно или почесто. Од четките собрани во Норвешка, 32 од 35 се користеле пет до шест пати неделно или повеќе. Сунѓерите собрани во Норвешка се користеле поретко.
Во четките или сунѓерите не се пронајдени патогени бактерии (предизвикувачи на болеста). Сепак, вкупното ниво на бактерии беше пониско во четките отколку во сунѓерите. Слични видови на непатогени бактерии беа пронајдени и во двете средства за чистење.
Кога истражувачите додале бактерија салмонела на четките и сунѓерите, откриле значително намалување на бројот на салмонела во четките кои биле оставени да се исушат преку ноќ. Но, немаше намалување на четките складирани во пластична кеса или во сунѓери без оглед на условите за складирање.
Сопствениците на сунѓери и четки открија колку долго обично користат сунѓер или четка и како ги одржуваат своите алатки за чистење чисти: плакнење со вода, миење со сапун и вода, ставање во машина за миење садови или белење.
Четки наместо сунѓери
Сепак, ниту една од овие работи не направи опиплива разлика, што ги изненади истражувачите. Клучниот заклучок на студијата беше дека четките што се сушат помеѓу употреба имаат помалку бактерии.
"Бидејќи четката се суши многу брзо, штетните бактерии ќе умрат. Исто така, повеќето четки имаат рачка која го спречува директниот контакт на рацете со потенцијално штетни бактерии, за разлика од сунѓерите. Ги охрабрувам потрошувачите да ја пробаат четката следниот пат кога ќе треба да го заменат сунѓерчето“, рече Моретро за CNN.
Додека авторите на студијата препорачаа четка пред сунѓер, Кет Рис, професорка по микробиологија на Универзитетот во Нотингем, која не беше вклучена во истражувањето, рече дека ќе продолжи да користи сунѓер за миење садови. За неа, клучната идеја беше добро да се исушат сунѓерите и крпите за садови помеѓу употребите.
„Главната порака е дека тие не нашле никакви докази за патогени бактерии на сунѓери или четки земени од голем број домашни средини и затоа нема докази дека овие предмети се значаен извор на контаминација во нормални домашни услови“, рече Рис.
„Ако на вашата ткаенина останат ниски нивоа на патогени, тие ќе растат прилично бавно (оптимално расте на телесна температура), што е во согласност со резултатите од истражувањето. Во влажна состојба, растот беше ограничен, во услови на сушење, бројките останаа исти или падна“.
Маркус Егерт, микробиолог од Универзитетот Фуртванген во Германија, кој спроведе слично истражување, рече дека веќе користи четки за миење садови, кои ги миел во машина за перење. Ако луѓето претпочитаат сунѓер, Егерт, кој не бил вклучен во оваа студија, препорачал да се користи нов сунѓер на секои две до три недели.
„Четките се подобар избор за чистење садови, од хигиенска гледна точка. Ова можеше да се очекува, но авторите го докажуваат тоа со неколку убави експерименти. Сепак, врз основа на моето искуство, луѓето сакаат да користат сунѓери“, вели Егерт.
