Црвениот сос каков што не можете да го купите во продавница се прави со разновиден зеленчук како кромид, лук и домати, а за побогат вкус, заменете го маслото со путер.
Црвениот сос можете да го користите за најразлични рецепти за паста, но и за додадок на други јадења.
Потребни состојки:
- 60 мл маслиново масло
- 75 гр кромид
- 4 до 6 чешниња лук
- ¼ лажичка црвена пипер
- 1 лажица вегета
- 35 гр доматна паста
- 800 гр домати
- 1 лажичка ситна морска сол
- ¼ лажичка свежо мелен црн бибер
- 15 гр листови свеж босилок (или 1-2 лажици сув)
Подготовка:
Загрејте го маслиновото масло во големо тенџере на средна топлина. Додадете го ситно сечканиот кромид и варете додека не омекне, 3 до 4 минути. Измешајте ги ситно сечканиот лук, црвената пипер, вегетата и доматната паста. Пржете уште минута за да се развие вкусот. Истурете ги излупените домати. Користете лажица или машина за гмечалка за компири за нежно да ги растурите за сос.
Намалете го огнот, така што сосот нежно да врие. Зачинете со сол и бибер (по потреба подоцна можете да додадете уште). Оставете да врие 20 до 30 минути или додека не се намали за околу една третина. Вкусете и приспособете ги зачините додека се готви. Исклучете го огнот и измешајте го сечканиот свеж босилок.
Овој црвен сос може да се користи веднаш, да се чува во фрижидер до 4 дена или да се замрзне до 3 месеци.
