Како да направите совршени „бесни тестенини“ по италијански рецепт

Италијанските специјалитети се омилени ширум светот поради нивната разноврсност, прилагодливост на речиси секое поднебје, и секако, совршено избалансираниот вкус.

Меѓутоа, Италијанците се особено строги кога станува збор за нивните рецепти и често се бунат и за најмали прилагодувања на рецептите. Тие настојуваат дека специјалитетот мора да се подготвува според начинот на кој готвеле нивните баби.

Тоа важи и за римскиот рецепт за тестенините All'arrabbiata што во буквален превод значи „бесни тестенини“ поради лутите пиперчиња што се главна сотојка на сосот.

Единствената измена што ја „дозволуваат“ Италијанците е да одберете пиперчиња што се лути колку што вие можете да поднесете.

Совршени Penne All'arrabbiata

(за две лица)

2 лажици маслиново масло (и уште малку за финиш)

1 лажица мелена или истолчена сува лута пиперка

2 чешниња лук, ситно сечкани

400 грама квалитетни конзервирани домати, сечкани на коцки

200 грама пене тестенини

¼ лажица црвен вински оцет

Една рака босилек или магдонос

Загрејте го маслото во тавче на средно јак оган и додајте ја лутата пиперка. Кога ќе почне да потемнува, додадете го лукот и пржете додека не ја смсени бојата. Потоа додадете го доматот и посолете и мешајте да се разбијат поголемите парчиња домат.

Крчкајте 15 минути додека во посебно тенџере ги варите тестенините во претходно зовриена и посолена вода. Додека да се сварат „ал денте“, сосот би требало да згусне. Ако ви изгледа премногу густо, додајте малку од водата во која се вареле тестенините.

Додадете го оцетот и зачинете по вкус. Потоа исцедете ги тестенините и додадете ги во сосот. Мешајте на топла рингла додека сосот не се обвие околу секое парче тестенина, а потоа послужете во чинии и попрскајте по малку маслиново масло. Декорирајте со парчиња свеж босилек или магдонос.

реклама

Зошто треба да ставите алуминиумска фолија зад рутерот?

Read more

Голем месечен хороскоп за април 2024: Ретрограден Меркур им ги мрси конците на неколку знаци

Read more

Едноставен и брз метод: Белите патики повторно ќе изгледаат како нови

Read more

Како е поврзано пиењето кафе со ракот на дебело црево?

Read more

Рецепти

Рецепт на денот: Јагнешки бут зачинет на грчки начин

Read more

Италијански готвач открива: Кога се посолува водата за варење тестенини?

Read more

Традиционално католичко велигденско лепче со суво грозје

Read more

За посни гурмани: Похувана риба во слатко-кисел сос

Read more
 

Магазин

В недела почнува летното сметање на времето: Како поместувањето на стрелките влијае на нашето тело?

Читај повеќе

Едноставен и брз метод: Белите патики повторно ќе изгледаат како нови

Читај повеќе

Историски заблуди

Читај повеќе

5 совети како да го разгорите повторно вашиот сексуален живот

Читај повеќе

Голем месечен хороскоп за април 2024: Ретрограден Меркур им ги мрси конците на неколку знаци

Читај повеќе
  • filter

Најскапите намирници во светот: Треба да потрошите вистинско богатство за нив

Читај повеќе

Рецепт на денот: Јагнешки бут зачинет на грчки начин

Читај повеќе

Зошто никогаш не треба да го резервирате седиштето 11А во авион?

Читај повеќе

Пет причини зошто треба почесто да јадете тиквички

Читај повеќе