Како можете да бидете сигурни дека рибата што имате намера да ја купите е навистина свежа и квалитетна?
Ова се неколку клучни работи што треба да ги барате кога купувате риба.
Очи: проверете ја бистрината на очите на рибата. Свежата риба треба да има јасни, сјајни и испакнати очи кои не се заматени.
Мирис: Свежата риба треба да има свеж мирис и мала соленост. Избегнувајте риба со силен мирис, што може да укажува на стареење или расипување.
Крлушки: Крлушките треба да бидат сјајни, никогаш темни или матни. Недостатокот на сјај може да укаже на долго стоење или неправилно складирање.
Цврстина на месото: допрете ја рибата - свежата риба треба да биде цврста. Ако месото е кашесто или остава вдлабнатина, тоа може да укаже на застареност.
Боја: Ако купувате цела риба, проверете ги жабрите. Тие треба да бидат светлоцрвени или розови, а не кафеави или лигави.
Побарајте цели филети: Кога купувате филети, барајте цели парчиња без празнини или ознаки на раздвојување.
Температура: Погрижете се рибата да се чува на вистинската температура. Витрината треба да биде ладна, а рибата да биде покриена со мраз за да се одржи свежината.
Чување на зготвена риба: Доколку не планирате веднаш да ја јадете рибата, чувајте ја во херметички затворен сад и изедете ја во рок од три дена од готвењето.
Рок на траење во замрзнувач: Филетите од риба може да се чуваат во замрзнувач од шест месеци до една година ако се добро спакувани, на температура под нула степени. Покрај тоа, не двоумете се да го прашате продавачот за потеклото на рибата и условите за складирање.
