За да се храните поздраво, а сепак да го задржите вкусот на храната што ја сакате, треба да ги примените овие неколку трикови за да продолжите да уживате во храната, но на многу поздрав начин.
Маслиновото масло е веројатно најдоброто што можете да го користите ако веќе треба да пржите. Постабилно е на високи температури во споредба со пченкарното и сончогледовото, што значи дека можете да го користите подолго од другите видови масло, а сепак ќе ја задржи својата хранлива вредност и квалитет.
Доколку пржите во фритеза, важно е маслото да е чисто. Ако го оставите да отстои долго со остатоците од храната, ќе почне да гори, а вашата храна ќе има вкус на изгорено. Ако користите старо масло, тоа веројатно ја изгубило својата хранлива вредност. Првиот начин е да ги отстраните остатоците од храната од него, а вториот е редовно да го менувате.
Друга работа што може да ви помогне кога похувате нешто е да додадете малку минерална газирана вода или сода бикарбона. Додека се пржи, меурчиња од гас ќе излегуваат од храната, па таа ќе апсорбира помалку маснотии. Ако го споите овој и претходниот трик, сигурно е дека оброкот ќе биде далеку поздрав.
Идеалната температура за масло за пржење е помеѓу 162 и 204 степени Целзиусови. Ако не е доволно жешко, храната нема да се испржи толку брзо како што треба, па ќе впие многу повеќе маснотии. Ако можете, наместо тава, предност дајте на фритеза, а кога ќе ја извадите храната од маслото оставете ја кратко на салфетка за да се отстрани вишокот маснотии.
