Леб - намирница која ја обликуваше исхраната во последните 6.000 години

Лебот е намирница што ја формираше основата на исхраната во последните 6.000 години од човековата историја.

Ерик Пелант предава за заштита на животната средина и одржлив развој на колеџот Алегени во САД и е некој што сака да прави леб. Тој, исто така, ја истражуваше оваа храна од научна гледна точка.

Напоменува дека се претпоставува дека пред 6.000 години е направено она што денес би личело на леб. Посочи дека не било документирано кога точно се случило тоа.

Според него, илјадници години на луѓето не им било јасно зошто мешањето вода и брашно создава мешавина која расте за време на печењето. Долго време се верувало дека тоа е магија или религиозен феномен.

Ова било случај сѐ до средината на 19 век кога францускиот хемичар и микробиолог Луј Пастер го открил процесот на ферментација, што е клучно за правење леб. Квасецот се храни со јаглехидратите во брашното, што предизвикува ферментација.

Пелант посочува дека после тоа почнал да расте само еден вид квасец, а тоа е видот наречен Saccharomyces cerevisiae. Само овој квасец може да го натера тестото за леб да порасне за неколку часа. Претходно, на она што тој го нарече традиционално тесто, му биле потребни неколку дена за да нарасне.

Првиот леб бил направен на Блискиот Исток, а миграциите придонеле да почне да се прави во Европа и остатокот од светот. Франција била клучна за еволуцијата на лебот како прехранбен производ.

„На некој начин, не постои култура во светот што го цени лебот повеќе од француската“, смета Палант.

реклама

Зошто треба да ставите алуминиумска фолија зад рутерот?

Read more

Голем месечен хороскоп за април 2024: Ретрограден Меркур им ги мрси конците на неколку знаци

Read more

Едноставен и брз метод: Белите патики повторно ќе изгледаат како нови

Read more

Како е поврзано пиењето кафе со ракот на дебело црево?

Read more

Вести

Откријте го врвното искуство на гледање со FUEGO Electronics и новата серија 720GTV на Google TV

Read more

Телескопот Euclid се одмрзна и повторно ѕирка во темната вселена

Read more

Заврши историската приватна мисија на Intuitive Machines, лендерот заспа засекогаш

Read more

Повлечена студијата која тврди дека во Индонезија е пронајдена 27.000 години стара пирамида

Read more
 

Гик

Астронаутите ќе однесат растенија на Месечината во 2026 година

Читај повеќе

Како да го изберете вистинскиот паметен телефон за вас?

Читај повеќе

Откријте го врвното искуство на гледање со FUEGO Electronics и новата серија 720GTV на Google TV

Читај повеќе

Телескопот Euclid се одмрзна и повторно ѕирка во темната вселена

Читај повеќе
  • play_arrow
  • filter

Што донесе бесплатното ажурирање за Gran Turismo 7?

Читај повеќе

Климатските промени ја забавија ротацијата на Земјата

Читај повеќе

Зошто треба да ставите алуминиумска фолија зад рутерот?

Читај повеќе
  • filter

Гејминг симулаторот Pagani Huayra R изгледа импресивно

Читај повеќе

Драмата продолжува: TikTok под истрага, ѝ се заканува тужба

Читај повеќе