Семето од чиа апсорбира течност од дигестивниот тракт и формира гел што се шири, што може да доведе до надуеност или запек ако на телото му недостасува вода за правилно движење на влакната.
Семето од чиа е сè попопуларно поради здравствените придобивки, но ако се јаде суво, без потопување или додавање течност, може да претставува ризик за здравјето. Чиња семињата може да предизвикаат задушување, надуеност и лошо варење, особено ако не сте навикнати на храна богата со растителни влакна.
Порција од 1 унца (2 супени лажици) чиа семе содржи:
Калории: 138 kcal
Протеини: 4,6 грама (g)
Масти: вкупно 8,7 g; 5 g од омега-3 масни киселини
Јаглехидрати: 11,9 g
Влакна: 9,7 g
Магнезиум: 95 милиграми (mg), 22,6% од дневната вредност (DV)
Селен: 15,6 микрограми (mcg), 28% од DV
Семките од чиа се полни со протеини, омега-3 масни киселини, селен и магнезиум. Порција од 1 унца, исто така, содржи повеќе од 10% од DV за калциум, фосфор, железо и цинк.
Семките од чиа се богати со растителни влакна и апсорбираат многу течности. Преголемото внесување може да предизвика надуеност или дигестивни непријатности, особено ако вашата исхрана е сиромашна со растителни влакна. Во овој случај, започнете со мала количина и постепено зголемувајте ја дозата како што вашето тело се прилагодува. Можете да започнете со 1 лажица (15 грама) дневно и полека да ја зголемувате дозата на 2 лажици.
Повеќето луѓе можат да јадат 1-2 лажици дневно. Обично не се препорачува да се јаде повеќе од 3 лажици дневно. Напијте се 1-2 чаши вода дополнително во текот на денот, ако сте јаделе оброк со чиа, за да спречите запек и непријатности во варењето.
Најголемата загриженост при јадење суво чиа семе е ризикот од задушување, особено ако ги консумирате во големи количини. Премногу суво чиа семе може да предизвика и лошо варење.
Чиа семето апсорбира течност од дигестивниот тракт и формираат гел што се шири, што може да доведе до надуеност или запек ако на телото му недостасува вода за правилно движење на влакната, предупредува Кимберли Прадо, клинички професор на Факултетот за медицински сестри на Универзитетот Рутгерс, за Verywell Health.
Гастроентерологот Рабија Де Латур додава дека консумирањето голема количина влакна одеднаш може да предизвика дигестивни нарушувања, особено ако не сте навикнати на храна богата со растителни влакна.
Жените на возраст од 19 до 50 години треба да консумираат околу 25 грама влакна дневно, а мажите во истата возрасна група треба да консумираат околу 38 грама влакна.
Ако забележите надуеност или непријатност по јадење суво чиа семе, д-р Де Латур советува да пиете повеќе вода од вообичаено (2-4 чаши вода повеќе) и да му дадете на вашиот дигестивен систем неколку часа за одмор.
За да избегнете дигестивни проблеми, секогаш е најдобро да го комбинирате чиа семето со влажна храна или претходно да ги натопите.
Одлични се во јогурт, смути, овесна каша, пудинзи или супи. Со натопување на семките пред консумирање, тие апсорбираат течност и го намалуваат ризикот од надуеност, грчеви и абдоминални тегоби, истакнува Прадо.
Доколку сте почетник, почнете со една супена лажица дневно и постепено зголемувајте ја количината, со доволен внес на вода. Ова ќе му олесни на вашето тело да ги прифати влакната и максимално да ги искористи здравствените придобивки од чиа семето.
Чиа семето се разликува од другите слични намирници по стабилноста на нивните масни киселини, кои може да бидат изложени на светлина и повисоки температури долго време пред да се расипат. Благодарение на диететските влакна со кои е богато, тие имаат и интересно својство да формираат гел во контакт со вода. На пример, ако ставите една лажица семе од чиа во чаша вода, по половина час ќе ве пречека сосема поинаква конзистенција на течноста - смесата се претвора во речиси цврст желатин.
Својството за формирање гел е исто така корисно за здравјето бидејќи го забавува разградувањето на јаглехидратите во дигестивниот систем и ненадејните флуктуации на шеќерот во крвта, што ги прави овие семиња особено корисни за дијабетичари.
Освен за дијабетес, чиата се препорачува и за кардиоваскуларни заболувања, хипертензија, а може да биде корисна и за спортистите бидејќи обезбедува побавно разградување на јаглехидратите, што придонесува за подобра издржливост и спортски перформанси.
Добрата вест е дека семето од чиа не треба да се меле за да се ослободат нивните вредни состојки, како што е случајот со семето од лен.
Денес ви нудиме предлози како да го користите чиа семето во вашата исхрана
1. Напиток од чиа
Веројатно наједноставниот и најбрзиот начин да ги вклучите семето од чиа во вашата дневна исхрана е да ги измешате со вашиот омилен свежо исцеден сок, лимонада или обична вода. Предлагаме да ги потопите во топла вода пред да ги измешате, додавајќи една чаша вода на 3 лажици семиња.
2. Смути од чиа
Започнете го денот со смути од чиа - можете да го користите чиа семето цело или мелено, совршено се комбинира со секое овошје или зеленчук што можете да го замислите.
3. Пудинг од чиа
Пудинзите од чиа во моментов се многу популарен десерт што сакаме да го консумираме за појадок или како здрав десерт. Може да се подготват со разни видови млеко или билни напитоци, како што се напитоци од ориз, бадем или овес.
4. Леб и колачи
Добрата вест е дека семето од чиа може да се користи и како замена за јајца во многу рецепти. Ви предлагаме да пробате чиа леб, мафини, колачиња или палачинки со чиа семе.
6. Џемови и пекмези
Ако барате поздрава верзија на згуснувач за правење домашни џемови и пекмези, тогаш чиа семето е вистинскиот избор за вас.
7. Преливи за салата
Ако сакате дополнително да ја збогатите вашата салата за ручек, измешајте една лажичка чиа семе во вашиот прелив за салата.
8. Тесто за пица
Чиа семето може да биде одлична замена за брашно при подготовка на тесто за пица и најчесто се користи натопено во комбинација со некој вид зеленчук, како што е карфиол.
9. Чорби
Наместо тешки запршки, користете комбинација од чиа семе и кускус за да ги згуснете вашите чорби.
10. Ќофтиња
Подобрете го рецептот за ќофтиња со тоа што ќе ги замените лебните трошки со иста количина чиа семки.
