Најздравата запршка без брашно го згуснува јадењето, не го прави масно, не предизвикува надуеност и не го оптоварува варењето - идеална е за сите јадења „за сркање“.
Овој метод на подготовка на запршка е поздрав, поевтин и не содржи празни калории, а наместо брашно, користи само една природна состојка што го згуснува јадењето и дополнително го збогатува вкусот.
Важно е да се постигне хидратација преку храната - многу намирници содржат висока содржина на вода. Затоа е корисно да се јаде многу свежо овошје и зеленчук, но исто така да не се заборават топлите јадења „за сркање“, кои топлат и хранат. Тука доаѓа до израз најздравата запршка - онаа што не содржи брашно, не го оптоварува желудникот и не додава вишок калории.
Класичната запршка од брашно често создава чувство на тежина, бидејќи пржењето на скроб во масло резултира со честички обложени со маснотии кои се варат побавно. Кај почувствителните луѓе, ова може да предизвика надуеност, непријатност или дијареја.
Наместо класична чорба, можете да земете дел од зеленчукот или мешунките од јадењето што сакате да го згуснете, да ги изгмечите и да ги вратите во тенџерето. Овој метод е идеален за чорби од грав.
Варениот скробен зеленчук, како што се компирите или морковите, исто така може да обезбеди згуснување, кое можете да го изрендате и додадете за време на готвењето.
Зрната како што се оризот, јачменот или просото се исто така одлични за чорби бидејќи ослободуваат природна слуз. Овесната каша или триците што се варат во јадењето исто така можат да послужат како згуснувач. Покрај згуснувањето, тие додаваат и корисни диететски влакна.
Препораката за овој метод на згуснување е варен грашок – хранлив, лесен и исклучително богат со протеини, витамини и минерали.
Грашокот содржи речиси сите клучни микронутриенти. Една чаша грашок има околу 8,5 грама протеини – повеќе од двојно повеќе од една лажица путер од кикирики – и околу 9 грама влакна, што придонесува за чувство на ситост.
Антиоксидантни својства
Грашокот е полн со фенолни соединенија - природни антиоксиданси кои го штитат телото од воспаленија и хронични заболувања.
За здравје на срцето и крвните садови
Благодарение на влакната, калиумот, магнезиумот, калциумот, витаминот Ц и каротеноидите, грашокот помага во регулирањето на крвниот притисок, намалувањето на воспалението и одржувањето на здравјето на срцето.
Подобро варење
Влакната го поддржуваат растот на корисни бактерии во цревата и го регулираат дигестивниот ритам.
Регулирање на шеќерот во крвта
Протеините и влакната ја забавуваат апсорпцијата на јаглехидратите, спречуваат ненадејни скокови во гликозата и поддржуваат стабилна енергија. Грашокот исто така има низок гликемиски индекс.
