Научете кога да користите мелен бибер, а кога зрна бибер за најдобар вкус во вашите јадења. Различните намени извлекуваат различни вкусови.
Биберот е еден од основните зачини во секоја кујна, но не е потребно секогаш да се користи истиот.
Купениот мелен бибер и оној што непосредно пред готвењето го мелете од зрната имаат различна јачина на аромата.
Мелениот бибер е најдобар кога го надополнува вкусот на јадењето, а не го доминира. Затоа можете да го користите во чорби, супи, варива и разни филови, каде што неговиот вкус убаво се вклопува со други зачини.
Кога сакате биберот јасно да се почувствува, подобро е да го сомелете непосредно пред употреба. Тогаш аромата е поинтензивна и поизразена.
Одличен е за пита со компири, печено месо, стек и месо во бибер сос, особено за јадења со поедноставни состојки, каде што биберот има простор да дојде до израз.
Не мора да изберете само една опција. Чувајте ги и двете во вашата кујна: мелен за супи, варива и за секојдневно готвење, и цели зрна бибер за оние моменти кога сакате неговата арома и вкус навистина да дојдат до израз.
Не мелете зрна бибер однапред во големи количини. Најдобро е да мелете онолку колку што во моментот ви е потребно, бидејќи на тој начин ќе ја зачувате неговата арома и интензитет. За уште поизразен вкус, можете да сомелете дел од зрното погрубо, особено кога подготвувате месо или сос во кој сакате да ги видите и почувствувате малите парчиња бибер.
