Ќе стане вашиот омилен, богато ароматизиран домашен сладолед. Еве како да направите домашен Nirvana сладолед.
Nirvana е познат бренд на сладоледи од британската компанија Froneri, истата што ги произведува и Oreo и Nuii. Сега ќе можете овој сладолед да го направите и дома.
Тајната е во богатата млечна основа, домашната карамела, крцкавите печени лешници и чоколадните трошки што се топат в уста. Овој рецепт не бара апарат за сладолед, а резултатот е исклучително кремаст десерт што ќе го воодушеви целото семејство.
Совет за вистинска текстура: Пред матење, изладете ја и павлаката и садот во кој ја матите, а откако ќе ја изматите павлаката, соединете ги состојките со лесни движења за да зачувате што е можно повеќе воздух во смесата.
Потребни состојки:
- 500 мл слатка павлака (за шлагот)
- 300 мл засладено кондензирано млеко
- 150 мл полномасно млеко
- 1 лажичка екстракт од ванила
- прстофат сол
- 120 гр шеќер
- 40 мл вода
- 30 гр путер
- 80 мл слатка павлака (за карамелата)
- 120 гр печени лешници
- 100 гр млечно чоколадо
- 50 гр бело чоколадо
Подготовка:
Ставете го шеќерот и водата во тенџере со дебело дно и загревајте без мешање додека не добие темно златна боја. Додадете го путерот, внимателно промешајте, потоа додадете 80 мл од загреаната густа павлака. Мешајте додека не добиете мазна карамела, а потоа оставете целосно да се олади.
Печете ги лешниците неколку минути во рерна загреана на 180 степени, протријте ги со кујнска крпа за да им се отстрани кората, а потоа грубо исечкајте ги.
Изматете 500 мл добро изладена слатка павлака додека не добиете цврста смеса. Додадете кондензирано млеко, полномасно млеко, ванила и прстофат сол, а потоа нежно соединете со шпатула. Исечкајте го млечното и белото чоколадо на мали парчиња.
Истурете една третина од смесата во сад за замрзнување. Прелијте со дел од карамелата и наросете со лешници и чоколадо. Повторете го процесот уште двапати додека не ги потрошите сите состојки. Со нож или стапче, лесно прошарајте ја смесата за да добиете карактеристични шари на карамела. Покријте го садот и ставете го сладоледот во замрзнувач најмалку 8 часа, по можност преку ноќ. Извадете го сладоледот 10 минути пред сервирање за да омекне и да добие совршено кремаста текстура.
