Кога ќе дојде студеното време, сите посегнуваме по јадења што ќе ни ги стоплат душите и телата, а едно од нив е слатката зелка. Иако ретко е меѓу нашите омилени, постои едноставен начин да се подобри не само нејзиниот вкус, туку и нејзиниот мирис, кој многу луѓе го сметаат за одбивен.
Освен додавањето на доматно пире и стебленца од целер, Унгарците се колнат во еден посебен зачин кој целосно го трансформира ова јадење - кимот! Можеби изгледа необично, но пробајте - дури и оние што вообичаено избегнуваат зелка ќе побараат репете.
Потребни состојки:
- 1 зелка
- 1 л доматен сос
- 475 мл вода
- 2-3 лажици доматно пире
- 1 кромид
- 1 стебло целер
- 2 моркова
- 4 лажици масло
- 3 лажици обично брашно
- 1 лажичка блага пипер
- ½ лажичка мелен ким
- 1 лажица шеќер (или по вкус)
- 1 лажичка сол
Подготовка:
Отстранете ги сите надворешни или оштетени листови од зелката и поделете ја на четвртини, исечете го тврдиот центар и исечкајте ги листовите на ленти.
Во длабок сад додадете чаша вода, моркови, доматен сос и доматно пире, потоа додадете ги лентите од зелка. Зачинете со сол и мелен ким. Додадете го целиот излупен кромид и стебленцето од целер и гответе на средна температура додека зелката не омекне, околу половина час.
Кога зелката ќе биде готова, извадете го кромидот и стеблото од целер од тенџерето во кое се вареле. Проверете дали треба да додадете малку вода, ако е потребно додадете и продолжете да крчкате на тивок оган.
Во мало тавче загрејте околу 4 лажици масло, додадете 3 лажици обично брашно и гответе на средно-тивок оган додека не почне да поруменува. Тргнете од оган, потоа додадете лажичка пипер во прав. Додадете околу една чаша ладна вода, мешајќи постојано, а потоа истурете ја оваа смеса во тенџерето со зелката.
Мешајте додека малку не се згусне. Засладете со малку шеќер по вкус и варете уште неколку минути пред сервирање.
