Чоколадната глазура е еден од најпопуларните завршни слоеви што им дава на тортите и печивата неодолив изглед и богат, интензивен вкус.
Правилно подготвена, чоколадната глазура може да го направи секој десерт посебен - од мек и сјаен до цврст и мазен, без да пука при сечење.
За совршена глазура, потребни ви се следниве состојки:
- 150 гр темно чоколадо
- 50 гр путер
- 2 лажици масло
- 1 лажица вода
Постапка за подготовка:
Исечкајте го или скршете го чоколадото на помали парчиња, а путерот на коцки.
Истурете вода во длабок сад и загревајте ја додека не зоврие.
Ставете друг сад врз садот со вода во кој ќе го растопите чоколадото и путерот, внимавајќи садот да не ја допира водата.
Растопете го чоколадото и путерот, мешајќи постојано, додека не добиете мазна смеса.
Додадете го маслото и една лажица вода и добро измешајте.
Тргнете го тенџерето од оган и оставете ја глазурата накратко да се олади.
Додавањето масло помага глазурата да биде посјајна и поеластична, а исто така спречува и пребрзо да се стврдне. Можете да користите неутрално растително масло или дури и бадемово масло за дополнителен вкус.
Не додавајте премногу вода! Една лажица е доволна за глазурата правилно да се врзе, но премногу вода може да ја разреди смесата и да го отежни нејзиното размачкување.
Не го прегревајте чоколадото - превисоката температура може да ја уништи глазурата, па затоа процесот на топење треба да биде нежен и постепен.
Ако сакате уште посјајна глазура, на крајот можете да додадете мала лажичка мед.
Со овие совети вашите торти и колачи ќе изгледаат и ќе имаат вкус како да се од слаткарница. Пробајте го и дефинитивно ќе бидете воодушевени!
