Пробајте го рецептот за раштан со сушено месо, старомодно јадење кое се јаде со лажица и кое ќе ве воодушеви.
Раштанот е лиснат зеленчук кој сѐ почесто може да се најде на пазарите, но многумина сè уште не се сигурни како правилно да го подготват.
Има сличен вкус на слатката зелка, но е малку поблаг. Некогаш бил неопходен дел од трпезата, особено во зимските месеци кога се подготвувале обилни јадења за јадење со лажица.
Овој старомоден метод на подготовка доаѓа од кујните на нашите баби. Едноставен, проверен и полн со вкус, со комбинација од неколку основни состојки и бавно готвење што го извлекува најдоброто од секој залак.
Потребни состојки:
- околу 1 кг раштан
- 500 гр сушено месо
- 3-4 компири
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 1 лажица маст или масло
- сол
- бибер
- ловоров лист (опционално)
Подготовка:
Раштанот добро измијте го, отстранете ги тврдите делови и исечете го на поголеми ленти. Ако листовите се постари и поцврсти, сварете ги кратко неколку минути, а потоа исцедете ги.
Ставете го чаденото месо во тенџере, прелијте го со вода и варете додека не омекне. Ако е многу солено, претходно потопете го во вода 30–60 минути.
Пропржете ги кромидот и лукот во малку масло, потоа додадете го исечканото и исцедено суво месо и прелијте со свежа вода за да се покрие сè. Гответе на умерена температура.
Кога раштанот ќе почне да омекнува, додадете излупени и грубо исечкани компири. Додадете бибер по вкус.
Доколку сакате можеше да ставите и ловоров лист. Еден лист може дополнително да ја збогати аромата за време на готвењето, но не заборавајте на крајот да го отстраните.
Продолжете со готвењето додека сите состојки целосно не омекнат. Додадете сол доколку е потребно, имајќи предвид дека месото е веќе солено.
Кон крајот, можете малку да изгмечите дел од компирите за да му дадете на јадењето погуста текстура. Оставете го да отстои 10-15 минути пред сервирање за да се спојат вкусовите.
