Откријте ја тајната за сочно печено пилешко: една неочекувана состојка може да го направи месото помеко и понежно.
Печеното пилешко може да биде сочно и меко одвнатре, но убаво заруменето однадвор, само прашање е што ќе додадете во маринадата.
Едно киви може да направи изненадувачка разлика, бидејќи го содржи ензимот актинидин, кој помага во разградувањето на протеините во месото, со што го омекнува.
Едно зрело киви е доволно за маринадата. Излупете го и измешајте го додека не се добие мазна смеса, а потоа измешајте го со другите состојки што вообичаено ги користите за маринирање пилешко, односно масло, зачини, лук, сок од лимон или јогурт.
Премачкајте го пилешкото со маринадата и оставете го да отстои во фрижидер. За тоа време кивито ќе почне да делува врз месото, па ќе биде помеко и понежно по печењето.
Кивито е прилично силен омекнувач на месо, затоа не го оставајте со часови пилешкото во маринадата со киви. За помали парчиња, доволно е околу 30–60 минути, додека за поголеми парчиња можете да го продолжите времето, но без долго маринирање.
Колку е кивито позрело, толку полесно ќе се измеша и рамномерно ќе се распореди врз месото. Откако ќе го маринирате, печете го пилешкото како и обично, резултатот треба да биде значително помеко и посочно месо.
А, за крцкава кора, избришете го вишокот маринада од површината пред да го ставите во рерна. Ако остане премногу, кивито може да спречи површината убаво да порумени.
