Свинските котлети во сос се совршено главно јадење кое лесно се подготвува. Месото се распаѓа под вилушката, а сосот е идеален за макање.
Постојат јадења што никогаш не излегуваат од мода, а меѓу нив се и свинските котлети во сос.
Долгото, бавно крчкање го претвора месото во нежни залаци кои речиси се распаѓаат под вилушката, додека зеленчукот, виното и доматите создаваат густ, миризлив сос на кој е тешко да му се одолее.
Потребни состојки:
- 4 големи свински шницли
- 3 главици кромид
- 3 чешниња лук
- 2 моркова
- 1 пиперка
- 100 мл доматно пире
- 200 мл бело вино
- малку брашно
- масло
- микс суви зачини
- црвена пипер
- сол
- бибер
Подготовка:
Исечкајте ги кромидот и пиперката. Изрендајте ги морковите на крупната страна од рендето, а лукот ситно исечкајте го или толчете го. Шницлите тенко излупајте ги со кујнски чекан, посолете ги, побиберете ги изачинете ги со мешавината од суви зачини. Потоа извалкајте ги во тенок слој брашно од двете страни.
Совет: Истенчете ги шницлите до еднаква дебелина, така што ќе бидат рамномерно сварени и омекнати за време на крчкањето.
Загрејте го маслото во длабока тава или тенџере и кратко пржете ги шницлите од двете страни, само додека не добијат златнокафена боја. Извадете ги на чинија и оставете ги настрана.
Во истото тенџере, додадете малку повеќе масло доколку е потребно и пржете го кромидот. Кога ќе стане проѕирен, додадете ги пиперката, морковите и лукот. Зачинете со црвена пипер и уште малку мешавина од зачини и динстајте на средна температура, повремено додавајќи малку вода, додека зеленчукот целосно не омекне.
Вратете ги шницлите во тенџерето со зеленчукот. Додадете го белото вино и доматното пире и продолжете да готвите на тивок оган додека месото не омекне, а сосот не се згусне и не добие полн, богат вкус. Кон крајот на готвењето прилагодете ги зачините доколку е потребно.
Сервирајте ги шницлите топли, прелиени со многу сос. Пире од компири, варен ориз, тестенини или свеж интегрален леб се одлични како прилози што ќе го впијат секој залак од вкусниот сос.
