Откријте го рецептот за сочен говедски перкелт, јадење кое е лесно за подготовка и совршено оди со свеж леб, но и со њоки.
Говедскиот перкелт се прави од едноставни состојки, заедно со кратко печено месо и многу кромид, а потоа се динста долго време додека не омекне. Густиот сос се прави од доматно пире, брашно и зачини, а јадењето се сервира топло со пире, тестенини, њоки или свеж леб.
Станува збор за традиционално унгарско јадење - pörkölt. Тоа е едно од оние јадења што не бараат комплицирани состојки, само малку време и трпение за убаво да се маринира месото.
Говедското месо прво накратко се запржува, а потоа полека се динста со многу кромид и домати, сè додека не омекне толку многу што ќе се распаѓа под вилушката.
Густиот сос и зачините му даваат вистински домашен вкус, па затоа е одлично кога сакате специфичен ручек што ќе ги задоволи љубителите на месо. Сервирајте го со пире од компири, тестенини, њоки, интегрален леб или свежо печен домашен леб за да го измакате сосот од чинијата.
Потребни состојки:
- 800 гр говедско месо
- 4 главици лук
- 4 лажици доматно пире
- масло
- 1 лажица мелена блага пипер
- 1 лажица брашно
- 2 лажици зачин од сушени билки
- сечкан магдонос
- сол
- бибер
Подготовка:
Исечете го говедското месо на помали, приближно еднакви коцки, а кромидот исечкајте го ситно.
Загрејте малку масло во тенџере, па додадете го месото. Пржете кратко од сите страни на висока температура, само колку да добиете лесна кора.
Намалете ја температурата и додадете го исечканиот кромид. Промешајте и продолжете да пржите додека кромидот не омекне.
Налејте доволно вода за да го покрие месото, покријте и оставете го полека да се готви. Од време на време проверувајте ја количината на течност и додавајте малку вода доколку е потребно.
Кога месото ќе почне да омекнува, додадете го доматното пире и сушените билки. Продолжете да готвите на тивок оган додека сосот постепено не се згусне и месото целосно не омекне.
Кон крајот, додадете ја мелената пиперка и брашното и добро измешајте за да нема грутки. Зачинете со сол и бибер и оставете уште неколку минути на тивок оган. Ако сосот е премногу густ, додадете малку вода.
Готовиот перкелт посипете го со сечкан магдонос и лута пиперка ако сакате луто и послужете го додека е топол со свежо печен домашен леб.
Совет:
Водата постепено додавајте ја. Ако додадете премногу одеднаш, сосот ќе биде редок и ќе се готви многу подолго.
