Многу луѓе имаат навика да ги оставаат тестенините во цедалката за целосно да се изладат додека подготвуваат сосови и други јадења, но ова не е најдобриот метод ако сакате вкусно јадење.
Италијанската паста се едно од најпопуларните јадења во светот бидејќи, поради својот неутрален вкус, тестенините можат да се комбинираат со разни видови храна, а најдобро одат со сосови и како прилог на јадења со месо.
Сепак, готвачот Лоренцо Бони, кој работи за познатата компанија за тестенини Barrila, вели дека оставањето на тестенините во цедалка е фундаментална грешка што ја прават многу луѓе кога подготвуваат тестенини.
Имено, кога ќе ги исцедите тестенините, на нив останува малку скробна вода, но ако тестенините останат во цедалка, водата испарува, предизвикувајќи тестенините да се лепат една за друга и да станат суви. Имајте на ум дека кога ќе ги исцедите тестенините, процесот на готвење не завршува.
Затоа, обично се препорачува тестенините да се подготват така што ќе се исцедат по готвењето и веднаш ќе се префрлат во тава или тенџере со сос. Некои луѓе ги плакнат тестенините откако ќе ги исцедат, но тоа не е потребно.
Но, важно е тестенините да не се целосно сварени бидејќи на крајот ќе се сварат во сосот. Значи, кога ќе ги префрлите во сосот, оставете да се готви околу 3 минути. На овој начин ќе апсорбираат дел од сосот и ќе бидат повкусни.
