Рибата често се смета за една од најздравите намирници. Таа е богата со омега-3 масни киселини, висококвалитетни протеини и важни витамини кои имаат позитивен ефект врз здравјето на срцето и мозокот.
Сепак, иако е многу хранлива, важно е да не се претерува. Во некои случаи, прекумерната консумација на риба може да предизвика проблеми како што се акумулација на жива во телото, дигестивни нарушувања или алергиски реакции.
Еден од главните ризици од честа консумација на риба е изложеноста на жива. Некои големи морски риби, како што се туната, мечувалката, ајкулата и кралската скуша, содржат повеќе жива бидејќи е присутна во синџирот на исхрана во океаните. Ако таквата риба се јаде често, живата може постепено да се акумулира во телото и да предизвика сериозни здравствени проблеми.
Според една студија, една порција конзервирана туна неделно (околу 80 g за возрасни и 40 g за деца) не носи поголем ризик, но ризикот се зголемува ако рибата се консумира почесто. Премногу жива може да влијае на нервниот систем и да предизвика симптоми како што се главоболки, губење на меморијата, тремор и промени во расположението. Децата се особено ранливи, а високата изложеност на жива кај бремените жени може да влијае на развојот на фетусот.
Ако рибата не се складира или готви правилно, таа може да стане извор на бактерии, паразити или токсини. Јадењето расипана или сурова риба може да предизвика проблеми со желудникот како што се гадење, повраќање, дијареја и болки во стомакот.
Некои видови риба може да содржат паразити, како што се тениите, кои се убиваат само со готвење. Јадењето сирова риба, како што е сушито, го зголемува ризикот од инфекција, особено кај луѓе со ослабен имунолошки систем.
Рибата е една од најчестите причини за алергиски реакции на храна. Симптомите може да се движат од благи осипи и чешање до сериозни реакции како што се тешкотии со дишењето. Во ретки случаи, може да се појави анафилакса - состојба која бара итна медицинска помош. Луѓето кои знаат дека се алергични треба целосно да избегнуваат да јадат риба.
Омега-3 масните киселини имаат многу здравствени придобивки, но тие исто така треба да се консумираат умерено. Високите дози можат да ја разредат крвта и да го зголемат ризикот од крварење, особено кај луѓе кои веќе земаат лекови за разредување на крвта. Во некои случаи, крвниот притисок може да падне премногу ниско, што може да предизвика замор или вртоглавица.
Рибата подготвена на скара, варена или печена без многу маснотии е идеален избор. Сепак, пржената риба или рибата во тешки сосови може да биде богата со калории и нездрави масти. Редовното консумирање на вакви јадења може да доведе до зголемување на телесната тежина и висок холестерол. Значи, проблемот не е самата риба, туку начинот на кој е подготвена.
Ако консумирате риба умерено и внимателно ги изберете видовите и начинот на подготовка, можете да уживате во нејзините придобивки без страв. Еве неколку корисни совети:
Јадете риба два до три пати неделно.
Изберете риба со ниска содржина на жива, како што се лосос, сардини, пастрмка или тилапија.
Секогаш гответе ја рибата темелно, особено ако е замрзната или сирова.
Бремените жени, доилките и малите деца треба да избегнуваат риба со висока содржина на жива.
Подготвувајте ја рибата на поздрав начин - со готвење на пареа, печење или печење на скара наместо пржење.
