Маслиновото масло е еден од најздравите избори во кујната со децении, додека маслото од авокадо добива на популарност во последниве години поради неговата разноврсност и хранлива вредност.
Иако и двете се добри за здравјето, кардиолозите истакнуваат дека едниот сè уште има мала предност кога станува збор за заштита на срцето, пишува Eating Well.
Некогаш резервирано за врвни готвачи, маслото од авокадо сега е чест гостин на полиците во кујните. Неговиот неутрален вкус и високата точка на чадење го прават одличен за различни методи на подготовка на храна, но она што го издвојува се неговите потенцијални придобивки за здравјето на срцето.
Маслото од авокадо содржи високо ниво на мононезаситени масти, за кои е познато дека го намалуваат LDL („лош“) и го зголемуваат HDL („добар“) холестерол.
„Маслата богати со мононезаситени масти помагаат да се постигне поповолен липиден профил“, вели кардиологот Рохит Вупулури. Мали студии сугерираат дека заменувањето на путерот со масло од авокадо може да го намали LDL и вкупниот холестерол, иако се потребни поголеми човечки студии.
Богато е со токофероли, фитостероли и каротеноиди - растителни соединенија кои дејствуваат како антиоксиданси и го намалуваат воспалението во телото. Бидејќи хроничното воспаление е главен фактор на ризик за срцеви заболувања, овие ефекти го прават маслото од авокадо вреден сојузник.
Маслиновото масло е синоним за здрава исхрана со децении, особено како клучна состојка во медитеранската исхрана, и со добра причина.
Маслиновото масло е богато со полифеноли кои ги неутрализираат слободните радикали и го намалуваат воспалението. Бројни студии ја поврзале поголемата потрошувачка на маслиново масло со пониски нивоа на воспалителни маркери, што го штити здравјето на срцето на долг рок.
За разлика од маслото од авокадо, маслиновото масло има богата историја на човечки истражувања. Редовната потрошувачка е поврзана со мало зголемување на HDL, намалување на LDL и намалување на триглицеридите, особено кога се заменува путер или други заситени масти.
Високата содржина на олеинска киселина и полифеноли го прави маслиновото масло потенцијално корисно за регулирање на крвниот притисок. „Исхраната со поголем процент на незаситени масти, исто така, значи и помал внес на заситени масти, што може да го зголеми крвниот притисок“, објаснува кардиологот Хашајар Хематпур.
Двете масла имаат значителни придобивки за срцето, но кардиолозите сè уште го претпочитаат маслиновото масло, првенствено поради неговата долгогодишна потврда за неговите ефекти преку научни истражувања. „Маслиновото масло има силни докази за неговите придобивки за срцето“, нагласува Вупулури и советува да се избере ладно цедено, нерафинирано масло за да се зачува неговата целосна хранлива вредност.
Изборот на крајот ќе зависи од вашите кулинарски навики - маслиновото масло ги збогатува салатите, печениот зеленчук и маринадите со својот интензивен вкус, додека маслото од авокадо има поблаг вкус и е идеално за печење и пржење на високи температури.
