Кога станува збор за зеленчукот, најчесто се зборува за нивните здравствени придобивки и колку се неопходни во секојдневната исхрана. Сепак, некои видови зеленчук се толку често фалени што стануваат преценети, а нивната вистинска вредност и вкус се доведуваат во прашање. Еден таков пример, според повеќе извори и мислења, е кељот.
Кељот често се промовира како суперхрана, особено во последните години, благодарение на трендовите за детоксикација и здрави пијалаци. Сепак, реалноста е дека кељот има многу малку нутритивна вредност во споредба со друг зеленчук. Содржи голем процент вода (над 95%), а количината на витамини и минерали што ги нуди е минимална. На пример, според нутриционистите, целерот содржи само мали количини на витамин К, витамин А и некои влакна, но далеку помалку од другите зеленчуци како спанаќот или брокулата.
Покрај тоа, вкусот на кељот е често предмет на критики. Многу луѓе го опишуваат како воденест, со горчлив вкус кој лесно доминира во салати, супи или смути. Дури и кога се користи како грицка со хумус или други намази, тој не нуди никаква посебна арома или задоволство, туку повеќе служи како „возило“ за други вкусови.
Интересно е што, иако кељот често се препорачува за слабеење поради ниската калорична вредност, нутриционистите предупредуваат дека неговата нутритивна сиромашност значи дека не треба да се користи како главен извор на витамини или минерали. Наместо тоа, се советува да се избираат зеленчуци со поголема нутритивна густина, како брокула, моркови или пиперки, кои навистина придонесуваат за здравјето.
На крајот, иако нема ништо лошо во тоа повремено да се јаде кељ, тој дефинитивно не заслужува статус на суперхрана и не е неопходен дел од здрава исхрана. Ако не ви се допаѓа неговиот вкус, нема причина да се чувствувате виновни што го избегнувате – има многу други зеленчуци кои се повкусни и покорисни за вашето здравје.
