Еден од темелите на здравата исхрана е поголем внес на овошје и зеленчук, но често постои забуна околу точната количина. Иако правилото од пет на ден е широко познато, нутриционистите објаснуваат дека приказната е посложена и даваат совети за тоа колку овошје и зеленчук навистина треба да јадеме, пишува Express.co.uk.
Диететичарката Хејзел Шор објаснува дека препораката од пет порции дневно ја вовела Светската здравствена организација (СЗО).
„Тоа беше остварлива цел што им помага на луѓето да јадат доволно овошје и зеленчук за да спречат сериозни здравствени проблеми. Целта е да се јадат најмалку 400 грама овошје и зеленчук дневно“, вели Шор.
Сепак, таа забележува дека важи правилото „колку повеќе, толку подобро“, додавајќи дека истражувањата покажуваат дека седум до десет порции носат уште поголеми здравствени придобивки.
„Подобро е постојано да јадете неколку исти видови отколку ништо, но ако комбинирате различни намирници, ќе добиете поширок спектар на хранливи материи и влакна. Едноставното правило е 'јадете виножито'. Различните бои обично укажуваат на различни корисни соединенија, па разновидноста помага да се покријат сите потреби на телото“, вели Шор.
Нутриционистката Хана Невил-Грин се согласува.
„Разновидноста е клучна кога станува збор за овошје и зеленчук. Целта треба да биде да се вклучат што е можно повеќе различни зеленчуци и овошја од секоја група бои, бидејќи профилите на фитонутриенти значително се разликуваат во зависност од бојата“, истакнува таа. Невил-Грин додава дека ова често вклучува билки и зачини, кои имаат свои здравствени придобивки, како што се антиинфламаторните својства на куркумата и ѓумбирот.
Хана Невил-Грин ги објасни здравствените придобивки поврзани со одредени бои. Црвената храна е богата со фитонутриенти како што е ликопен, кој е поврзан со намален ризик од одредени видови рак. Портокалите се богати со бета-каротен, кој е клучен за видот, имунитетот и здравјето на кожата.
Жолтата храна содржи антиоксиданси и хранливи материи кои го поттикнуваат доброто варење и оптималното здравје на очите. Зелената храна е полна со витамини, како што се витамин К за здравје на коските и витамин Ц за имунитет.
Сината и виолетовата храна содржат антоцијанини, кои може да помогнат во заштитата на клетките и да го намалат ризикот од рак, мозочен удар и срцеви заболувања. Белата храна, како што е лукот, содржи хранливи материи како што е алицинот, кој има потенцијални лековити својства, како и други антиоксиданси.
Често се поставува прашањето дали правилото важи за пет порции овошје и уште пет порции зеленчук или за вкупно пет порции. Ден Осман, здравствен консултант и експерт за спортска исхрана во услугата Prep Kitchen, ја разјаснува оваа дилема.
„Кога зборуваме за пет порции дневно, важно е да се запомни дека се однесува на вкупно пет порции овошје и зеленчук, а не пет од секој вид“, истакнува Осман.
„За повеќето возрасни, една порција е приближно 80 грама. Тоа е, на пример, едно големо јаболко. Во текот на денот, целта треба да биде внес од околу 400 грама.“
Конечно, Осман советува да не се оптоварувате со опсесивно броење.
„Секогаш се фокусирам на пошироката слика и важноста на разноликоста“, заклучува тој.
