Европа полека го менува својот вкус - сè повеќе луѓе се вртат кон необични и модерни комбинации на сладолед како ф'стак, диња и креативни десерти. Во исто време, потрошувачката на сладолед расте, а разликите меѓу земјите покажуваат колку Европа различно се „лади“ во текот на летото.
Ванилата долго време е омилен вкус на сладолед во Европа. Сепак, новите листи на популарност покажуваат дека сè повеќе љубители на сладолед пробуваат различни и необични вкусови.
Во текот на летото, просечниот Германец јаде околу 130 топки сладолед. Распределено во текот на целата сезона, тоа значи најмалку една топка сладолед дневно. Оваа проценка за 2024 година е обезбедена од Здружението на германската индустрија за кондиторски производи.
Во споредба со другите европски земји, Германија, со потрошувачка од околу 8 литри сладолед годишно, не е на врвот на листата. Во Полска, според достапните податоци, потрошувачката е речиси двојно поголема, околу 16 килограми по глава на жител.
Следуваат Шведска со 10,87 килограми и Шпанија со 9,65 килограми по лице годишно. Потоа на врвот на листата се Данска, Финска, Италија, Грција, Франција и Германија, додека Австрија и Швајцарија се на дното.
Со години, ванилата е најбараниот вкус во многу земји, но сè повеќе нови комбинации и трендови ги потиснуваат класиците настрана. Популарноста на ф'стаците, особено под влијание на трендови како Дубаи чоколадото, порасна уште повеќе.
Според листата за 2021 година на италијанското здружение на производители на сладолед Uniteis, традиционалните вкусови продолжија да доминираат. Ванилата беше на прво место, проследена од чоколадото, страчателата, јагодата, лешникот, јогуртот, ф'стаците, лимонот, амарената и солениот карамел.
Понова анализа од 2024 година, врз основа на пребарувања на Google, покажа дека покрај основните вкусови како ванила, чоколадо и јагода, ф'стаците и дињата се исто така сè попопуларни. Сепак, експертите предупредуваат дека пребарувањата на Google не секогаш ги одразуваат вистинските купувања, бидејќи луѓето честопати пребаруваат необични вкусови повеќе отколку оние што веќе ги знаат.
Во Германија годишно се консумираат околу 8 литри сладолед по лице, а вкупното производство во 2024 година изнесувало повеќе од 540 милиони литри. Поголемиот дел од сладоледот се купува во супермаркетите, додека помал дел се продава во слаткарниците.
Ванилата продолжува да биде еден од најстабилните и најпопуларните вкусови, заедно со чоколадото, јагодата, јогуртот, страчателата и лимонот. Во последно време, расте побарувачката за овошни, вегански и кремасти комбинации, како и сладоледи со јаткасти плодови, особено ф'стаци.
Интересно е и тоа што во Германија сè уште повеќе се купува сладолед за домашна потрошувачка отколку што се јаде во слаткарниците, при што само околу една петтина од продажбата се продава „на парче“.
Италијанското здружение на сладолед дури прогласи и нов „вкус на годината“ за 2026 година наречен Пинокио, комбинација од сладолед од млеко и јагоди со чоколадни грисини.
Покрај тоа, сè повеќе се промовираат креативни вкусови како Golden Goal Pecan, кој комбинира пекани и јаворов сируп.
Иако во некои земји се јаде повеќе сладолед, Германија сè уште се смета за една од попристапните земји. Топка сладолед чини во просек помеѓу 1,80 и 2,50 евра, додека во Шпанија и Италија цените веќе надминаа 3 евра.
Сепак, слаткарниците низ Европа се соочуваат со зголемување на трошоците и инфлацијата, што дополнително влијае на цените и понудата.
