Многу луѓе, кога купуваат бои за боење јајца, воопшто не обрнуваат внимание на ознаките на кесата, особено на буквата Е. Сепак, таа кажува каков вид боја користиме.
Тезгите, пазарите и продавниците за време на Велигден се полни со различни бои за јајца. Некои од нив може да содржат потенцијално штетни супстанции, па затоа е корисно да знаете што всушност ставате на јајцата. Експертите од Варшавскиот универзитет за биолошки науки потсетуваат дека секогаш е подобро да се одлучите за природни извори на боја, иако индустриските бои се популарни бидејќи се лесно достапни и делуваат брзо.
Ако подетално ја погледнете декларацијата, ќе забележите ознаки што почнуваат со буквата Е, проследена со број. Тие може да се однесуваат и на бои од природно потекло и на синтетички хемиски супстанции. Кесичките за боја за јајца често содржат следново:
E 102 - синтетичка жолта боја
E 110 - синтетичка портокалова боја
E 122 - синтетичка црвена боја
E 124 - природна темноцрвена боја
E 133 - синтетичка сина боја
Овие бои се одобрени за употреба во прехранбената индустрија и за нив постојат пропишани безбедни дневни ограничувања за внес. Тие може да се најдат во различни производи - слатки, колачи, житарици за појадок, преработено месо, пијалоци, сладолед, јогурти и други млечни пијалоци. Нивната улога е чисто визуелна - да ја направат храната да изгледа поубава и попривлечна, без дополнителни нутритивни или здравствени придобивки.
Ако ознаката E е во опсег од 100 до 180, тоа значи дека производителот гарантира безбедност дури и ако дел од бојата навлезе во внатрешноста на јајцето.
Сепак, природните бои остануваат најдобра опција. Изгледот на јајцата обоени со природни состојки зависи од нивната почетна боја, методот на боење и избраната храна. Како природни извори на боја, најчесто се користат: лушпи од црн и црвен кромид, цвекло, хибискус, куркума, црвена зелка и други растенија.
Јајцата обоени на овој начин често имаат помека, нерамномерна нијанса, но се добар избор за секој што сака да избегне синтетички адитиви.
