Оригиналната руска салата, создадена во средината на XIX век од познатиот француски готвач Лусјан Оливје, стана омилено јадење за сите празнични и свечени прилики.
Рецептот бил строго чувана тајна, додека помошник-готвач наводно не го украл тајниот рецепт. Оттогаш, руската салата станала незаменлив дел од сите празнични маси.
Иако денес постојат многу верзии на оваа салата, во кои се додаваат различни состојки како кајмак, сенф, бибер, сок од лимон, па дури и јаболка, највкусната верзија на оваа салата е онаа без овие додатоци.
Потребни состојки:
- 8 големи компири
- 8 моркови
- 8 јајца
- 1 тегла кисели краставички (350-500 гр)
- 1 тегла мајонез
- 500 гр грашок
- 500 гр варени пилешки гради или друго месо по избор
- сол
Подготовка:
Компирите и морковите убаво измијте ги, па ставете ги да се варат во поголемо тенџере со вода. Додадете половина лажица сол и варете ги околу еден час. После тоа, исцедете го зеленчукот и оставете го да се излади.
Одделно сварете ги грашокот и јајцата. Варете го грашокот 10 минути откако ќе зоврие водата, а јајцата 10 минути од почетокот на варењето. Оставете сè да се излади.
Излупете ги компирите, морковите и јајцата, па исечете ги на коцки со саканата големина. Додадете го грашокот, исечканите кисели краставички и пилешките гради кои претходно сте ги испекле и исечкале на коцки, па сè убаво измешајте.
На крај додадете го мајонезот и сè убаво измешајте, внимавајќи сите состојки да бидат рамномерно распоредени.
За подготовка на оваа салата, важно е зеленчукот, јајцата и месото да се исечат на коцки со приближно иста големина, за салатата да има униформна текстура.
Доколку правите помала или поголема количина на салата, доволно е пропорционално да ја зголемите или намалите количината на сите состојки. Најдобриот вкус на руска салата ќе го постигнете кога сите состојки ќе се поврзат, без некоја премногу да доминира.
Еден од советите како да заштедите простор во кујната е дека додека готвите компири и моркови, можете да додадете грашок во истата вода во последните неколку минути.
Зеленчукот може да се исецка и пред да се готви, со што ќе се скрати времето на готвење, а вкусот ќе остане ист. Можете да готвите компири со или без лушпа, во зависност од вашите преференции.
