Рецепт на денот: Особуко - милански говедски специјалитет

Научете како се прави италијанскиот специјалитет особуко, чие месо е толку меко, што се топи в уста.

Особуко, или ossobuco alla milanese, е италијански специјалитет попречно исечени говедски коленици кои се динстаат со бело вино и зачини. Доколку сакате да ја почитувате традицијата, тогаш послужете со ризото или палента, иако прилогот варира во зависност од регионот каде се подготвува јадењето. Денеска ви предлагаме да го пробате рецептот за особуко на професионалниот готвач Лени, а вака подготвеното месо е толку меко што се распаѓа.

Особуко е специјалет од ломбардиската кујна, кое на локалниот дијалект се вика оз бус (òss bus).

Потребни состојки:

  • 1,8 кг телешки коленици
  • 1 кромид
  • 2 стебленца целер
  • 2 мали моркови
  • 5 чешниња лук
  • 1 шолја суво бело вино
  • 1 лажица доматна паста
  • 1 гранче рузмарин
  • мајчина душица
  • 1 ловоров лист
  • 3 шолји пилешки булјон
  • брашно
  • сол
  • бибер

Подготовка:

На средината на долгиот дел од шницлата врзете конец, па добро посолете ги, побиберете ги и потоа извалкајте ги во брашно.

Потоа на малку масло пропржете го месото од двете страни, па извадете го од тавата. Додадете уште малку масло, па пропржете го ситно сечканиот кромид. Кога ќе омекне, додадете ги сечканите моркови и целерот, а кога зеленчукот ќе омекне, додадете толчено лукче. Промешајте и истурете бело вино. Кога течноста малку ќе испари, додадете ја доматната паста и измешајте, па додајте ги рузмаринот, мајчината душица и ловоровиот лист, па додајте многу сол и бибер. Варете уште неколку минути, а потоа вратете го месото. Истурете булјон и печете во загреана рерна на 180°C околу 2 часа.

Remote video URL
реклама

Рецепти

Сарма ќофтиња за мрзливи во кујна

Read more

Колач со бел и темен крем: Најкремастиот десерт што можете да го направите

Read more

Сода бикарбоната како замена за прашок за печиво

Read more

Mусака со компири, месо и модар патлиџан

Read more
 

Магазин

Маск му донесе интернет на племе во Амазон и ги навлече на порнографија

Читај повеќе

Црвеното грозје го намалува холестеролот и има антистареечки ефекти

Читај повеќе

Како да го забрзате метаболизмот: Многу е полесно отколку што мислите

Читај повеќе

Сарма ќофтиња за мрзливи во кујна

Читај повеќе
  • play_arrow

Топ 12 ненаселени места во светот

Читај повеќе
  • play_arrow

Трик за лесно ослободување од досадните семки од пиперките

Читај повеќе

Корисни домаќински трикови со кондоми

Читај повеќе
  • filter

Летно пиво: Историја на радлерот

Читај повеќе

Експерт од Харвард тврди дека сите оние што се незадоволни од својата работа прават една грешка

Читај повеќе