Ризотото со тиква е вистинско есенско јадење. Искористете ја сезоната на ова растение и направете го најубавиот и највкусниот прилог, кој е стар италијански деликатес.
Ризотото, кое многумина го грешат нарекувајќи го рижото, е традиционално италијанско јадење кое потекнува од провинцијата Ломбардија и кое се подготвува на најразлични начини, но секогаш со ориз.