За гурмани - француско средновековно јадење од грав со 3 вида месо

Касуле е старо француско јадење кое се прави со неочекувана комбинација на зачини, а е вистински деликатес за сите гурмани.

Јадењето касуле (cassoulet) потекнува од историскиот регион Окситанија на чиј јазик се вика касолет (caçolet). Денес важи за стар француски рецепт за јадење со грав и месо. Месо може да ставите по избор, оригиналниот средновековен рецепт е со месо од патка, гуска, свински колбаси и свинска кожа, а наш избор за овој рецепт се колбаси, пафлек и свинска кожа. Ова јадење се нарекува и храна за сиромашните бидејќи се прави од евтини состојки, а може да го нахрани целото семејство. Името го добило по садот во кој се приготвувало, кој се нарекува касола. Се става и сода бикарбона, што ги омекнува зрната и ги тера побрзо да се варат. Пробајте го овој средновековен рецепт и уживајте во уникатниот вкус.

Потребни состојки:
  • 500 гр бел грав
  • 2 каранфилчиња
  • 2 кромид
  • 1 морков
  • мајчина душица
  • ловоров лист
  • рузмарин
  • жалфија
  • прстофат сода бикарбона
  • 1 лажица свинска маст
  • 2 чадени свински кожи
  • 600 гр чаден свински пафлек
  • 6 лажици доматно пире
  • 8 свински колбаси
  • 1 чаден колбас
Подготовка:

Потопете го гравот да отстои преку ноќ. Следниот ден измијте го, а во кромидот забодете каранфилче. Земете газа и ставете мајчина душица, ловоров лист, рузмарин и жалфија. Добро затворете. Во тенџере ставете ги гравот, кромидот, газата со зачини и морковот кој сте го излупиле и исечкале на 4 дела. Додадете сода бикарбона. Истурете вода, покријте и варете 4 часа. Кога водата ќе почне да се загрева, додајте ја свинската маст и извадете ја пената што се создала одозгора. Исечете ја чадената свинска кожа и ставете ја во тенџерето во кое сте ја полиле водата. Оставете да зоврие, па процедете и додадете ја во гравот. Исечете го чадениот свински пафлек и пропржете го, па додадете го исечканиот кромид. Додадете доматно пире и 2 големи лажичи вода во водата во која се вари гравот. Кога пафлекот е готов извадете ги целите парчиња кромид и морков. Додадете го пафлекот со целиот сос. Промешајте, па додадете го сечканиот чаден колбас, а потоа целиот свински колбас што сте го испржиле. Намачкајте ја хартијата за печење со путер, па ставете ја врз гравот. Добро напикајте, па печете во рерна на 150°C околу 2 часа. Послужете.

Тагови
реклама

Развод, отказ, преселба – кого ќе погоди помрачувањето на полната Месечина во Вага?

Read more

Зошто да ставите ориз во бањата?

Read more

Пост на вода - рецепт за вкусни посни плескавици

Read more

Изгледот на стапалата на Роналдо загрижува, 22 години кариера си го направи своето

Read more

Рецепти

Пост на вода - рецепт за вкусни посни плескавици

Read more

Рецепт на денот: Интернет хитот Dirty Martini Pasta

Read more

За посочно мелено месо потребна е само една состојка

Read more

Рецепт на денот: Ароматично и сочно свинско со зачини

Read more
 

Магазин

  • play_arrow

Она кога ќе заспиеш до скали и ќе станеш на погрешната страна

Читај повеќе

Што се случува со телото ако секојдневно се консумира бибер?

Читај повеќе

Дерматолог открива каде најмногу грешиме со негата на кожата во пролет

Читај повеќе

Развод, отказ, преселба – кого ќе погоди помрачувањето на полната Месечина во Вага?

Читај повеќе

Бременост после 40-тата: Што треба да знаете?

Читај повеќе

Како пролетното чистење делува на нашата психа?

Читај повеќе

Има повеќе видови отколку што мислевте: Зошто треба да јадете ротквици?

Читај повеќе
  • filter

Нема одмор за најубавата спортска новинарка во светот

Читај повеќе

Белуга китови, мразокршач и класична музика - необична морска приказна

Читај повеќе