Со оглед на тоа дека денес во супермаркетите се нудат најразлични производи без глутен, оваа храна треба да биде на менито на децата само ако патат од интолеранција на глутен, или поточно од автоимуната болест цилијакија, истакнуваат лекарите од Германското здружение на педијатри.
Цилијакија е хронично заболување што се карактеризира со интолеранција на глутен, што е составен дел на голем број намирници што ги внесуваме во секојдневната исхрана. Се појавува како хронично воспаление на цревата и често се јавува токму кај најмалите.
При ваква дијагноза, безглутенската исхрана е неопходна, но кај здравите деца нема никаква потреба од храна без глутен за да не дојде до недостиг на останатите хранливи состојки важни за нормален раст и развој на детето.
Храната без глутен најчесто содржи повеќе маснотии, шеќери и сол, а помалку витамин Б, железо и фолна киселина. Поради тоа, ако исхраната на деца кои не боледуваат од цилијакија е баззирана само на вакви производи, може да резултира со нуспојави, како прекумерна дебелина.
Луѓето кои јадат безглутенска храна без да имаат здравствени причини за тоа, внесуваат и помалку растителни влакна што се важни за здрав систем за варење, предупредуваат лекарите и додаваат дека со исфрлање на глутенот од исхраната на деца кои не се болни од цилијакија може да направите поголема штета отколку корист.
Глутенот е мешавина од два вида протеини – глутенин и проламин – што најчесто се наоѓаат во житарки како пченица, ‘рж и јачмен, како и во намирници за кои повеќето луѓе не знаат дека содржат глутен, како крем супи, соја сос и пиво.
