Студии сугерираат дека брзата храна не е направена само за да има добар вкус, туку и предизвикува зависност.
Толку многу што некои експерти ненаситната желба за нездрава храна ја нарекуваат ментална болест, пишува Wall Street Journal.
„Симптомите на зависност од ултраобработена храна вклучуваат интензивна желба за јадење и тешкотии во намалувањето на внесот на храна, како и симптоми како што се раздразливост и вознемиреност кога се обидувате да ја намалите таквата храна“, вели Ешли Геархард, професор по психологија на Универзитетот во Мичиген.
Децениските истражувања покажаа дека ултраобработената храна - како чипс и пакувани грицки - се лоши за вашето здравје. Со зголемените докази дека мозокот и цревата се суштински поврзани, експертите велат дека таквата храна има моќ да го промени нашиот ум, придонесувајќи за нарушувања на расположението, проблеми со спиењето, пречки во учењето и когнитивно опаѓање.
Еден голем преглед на студии, објавен минатиот месец во списанието BMJ, конкретно покажа дека луѓето кои јадат големи количини на ултраобработена храна имаат зголемен ризик од депресија, анксиозност и проблеми со спиењето.
Друга студија, објавена во Journal of Affective Disorders во март 2023 година, покажа дека стапките на депресија се 80 отсто повисоки кај луѓето чија исхрана вклучувала големи количини на ултраобработена храна.
Кога јадеме ултраобработена храна, тие го таргетираат системот за наградување на мозокот, кој вклучува задоволство, мотивација и учење, и нè тера да копнееме повеќе за нив.
„Овие ефекти се слични како кога луѓето користат дроги кои предизвикуваат зависност, вклучително и никотин и алкохол. Луѓето интензивно копнеат за ултраобработена храна, ја консумираат компулсивно и откриваат дека не можат да престанат да ја јадат“, додаде Геархард.
Кога се произведуваат производи како чипс, житарки за појадок и грицки, клеточната структура на состојките често се распаѓа и се лишува од вода и влакна, што ги прави полесно за џвакање и варење.
„Бидејќи оваа храна брзо се вари, компонентите побрзо удираат во нашиот мозок, што ја прави храната поголема зависност“, објасни Геархард. Комбинацијата на високи нивоа на масти и јаглехидрати, исто така, го отежнува прекинот на конзумирање на таква храна.
Според студиите, луѓето најчесто се жалат на зависност од чоколадо, сладолед, помфрит, пица и чипс. Сите наведени намирници содржат масти и прости јаглехидрати. Исхраната богата со ултраобработена храна е поврзана со прекумерна дебелина, дијабетес тип 2, рак и кардиоваскуларни болести, иако освен калорискиот и хранливиот состав, не е јасно зошто.
