Кромидот е неопходен во нашите специјалитети - се чини дека секое готвено јадење е речиси безвкусно без него. Токму затоа често посегнуваме по кромидот, но неговото сечкање никогаш не е пријатна работа.
Не само што воглавно солзат очи додека го подготвуваме овој зеленчук, туку е и прилично тешко да се исечка на парченца, а тие да не ни бегаат и кромидот да остане на даската за сечкање без да се поместува.
Но, сето ова се случува затоа што кромидот го сечкаме на погрешен начин. Навикнати сме од почеток на главицата кромид да ѝ го отстрануваме коренот, а токму тој потег потоа ни ја отежнува работата.
Познатиот британски готвач Гордон Ремзи откри како правилно се сечка кромид, а ќе видите дека овој метод е навистина практичен. Тој советува обавезно да го оставите коренот на кромидот, барем додека не завршите со сечкање, бидејќи во спротивно ќе почне да испушта течност, а токму таа течност е причината за нашите солзи.
Потоа, важно е и да користите остар и голем нож, а потоа да го прополовите кромидот. Половинката од главицата држете ја со три прста така што средниот да биде напред. Почнете да сечкате тесно и вертикално, но не до коренот, а потоа двапати засечете хоризонтално. Потоа почнете да сечкате убаво и цврсто сѐ до крајот, токму како што е прикажано на снимката.
Приметувате разлика?
