Лахмаџунот е еден од најпознатите турски специјалитети. На многумина им е познат како турска или лажна пица, а се прави од мелено месо, сечкан зеленчук и зачини.
За поедноставна верзија наместо тесто можете да користите тортиљи, но во тој случај мора да ја прилагодите температурата на која ќе го печете овој вкусен оброк.
Потребни состојки:
- 300 грама брашно
- 1 лажичка сол
- 250 мл топла вода
- 1 лажичка масло
- 10 гр свеж квасец
- 2 лажици млеко
- 1 лажичка шеќер
За филот:
- 250 гр мелено месо
- 4 лажици пасирани домати
- 2 лажици сечкан магдонос
- 1 црвен кромид
- 1 црвена пиперка
- лук
- чили
- сол
- бибер
Подготовка:
Прво, активирајте го квасецот. Топлото млеко и нежно измешајте го со шеќер. Потоа додадете го иситнетиот квасец и една лажица брашно. Оставете ја смесата да се активира. Кога квасецот е готов, додајте го во садот со брашно во кој претходно сте додале сол. Соединете ги брашното и квасецот и постепено додавајте топла вода. Тестото мора да биде мазно.
За тоа време подгответе го филот. Пасираните домати, кромидот, магдоносот, лукот и биберот се ставаат во блендер. Овде е важно зеленчукот да не се претвори во каша. Кога тоа е готово, ставете го зеленчукот во садот со месото и зачинете по желба. Измешајте ги состојките додека не добиете изедначена смеса.
Сега е време да се подготви тестото. Намачкајте го тестото со малку масло, покријте го со фолија и оставете го да нарасне еден час. Потоа поделете го на пет еднакви делови и секој растегнете го во круг.
Додадете приближно две лажици фил во тестото. Потребно е да го притиснете со прстите по целото тесто. Потоа префрлете ги во тавче и печете околу 10 минути на 220 степени. Кога е готово, можете да додадете уште кромид или свежи домати, а може да гарнирате и со рендар морков и сечкани листови марула. Најчесто се јаде како тортилја.
