Културата на пиење кафе се разликува од земја до земја, но во повеќето краеви, вклучително и кај нас, шолја кафе се служи со чаша студена вода.
Иако опуштеното пиење кафе се појавило во 16 век, а кое Турците и Грците веднаш го прифатиле, во западна Европа овој ритуал настанал многу подоцна, кон крајот на 19 век. Тоа што е интересно е дека чашата вода што се добива со кафето не била наменета да се пие. Во тоа време, многубројни дами се жалеле дека имаат тешкотии со лажичката што служи за шеќер и мешање на кафето.
Не им се допаднало тоа што лажичката е извалкана со пења, а потоа таква морале да ја стават на работ на тацна. Многумина тој потег го сфаќале како некултурен и ниту малку елегантен, па угостителите вовеле вода која се добива со кафето. Целта била гостите да ја измијат валканата лажичка, а потоа да ја спуштат на тацна.
Чашата се користела за отстранување на валканата лажичка, но овој ритуал го променил значењето од 1873 година кога биле воведени водоводните градски системи, од планински извори.
Тогаш, кафеџиите сакале да покажат дека пијалаците ги подготвуваат со кристално чиста изворска вода.
Денес, кога ќе добиете чаша вода покрај кафе, тоа се смета за добар манир.
