Сѐ поголемиот наплив на неоригинален италијански пармезан не само што го уништува вкусот на јадењата, туку и економски го уништува пазарот на оригиналниот кашкавал.
Пармезанот, или како што Италијанците оригинално го нарекуваат - пармиџано реџано - има посебен начин на подготовка кој е со закон регулиран.
Тиктокерот Лука Манфе објави видео во кое објаснува зошто треба да користите оригинален пармиџано, кашкавал кој се прави само на одредени фарми и тоа во одредена објаст во Италија.
Не бадијала кашкавалот се вика пармиџано реџано - затоа што се прави во провинциите Парма и Реџо Емилија. На пример, пармезан направен во Пенсилванија не може ниту по еден основ да биде пармиџано реџано.
@dinnerwithluca The biggest scam: difference between Parmigiano Reggiano and Parmesan
♬ original sound - Luca Manfe
