Со подгревање на храната се менуваат вкусот, текстурата и хранливата вредност, а некои намирници можат да ослободат опасни состојки по здравјето.
Идејата да го подгреете вчерашниот ручек звучи како добра, но во реалноста може да биде многу лоша. Некои зготвени намирници никако не треба да ги подгреавте, подгревањето би можело да создаде штетни бактерии.
За кои намирници станува збор?
Пилешко месо
Пилешкото содржи многу повеќе протеини од црвеното месо, а подгревањето ги разложува овие протеини во чудни честички кои можат негативно да влијаат на варењето. Ако ви останало пилешко од вчера, побезбедно е да го јадете ладно.
Ориз
Зготвениот ориз никогаш не смеете да го чувате на собна температура поради создавањето бактерии кои можат да предизвикаат проблеми со цревата како дијареја и повраќање.
Компир
Исто како и оризот, компирот по готвење не смее да се остава на собна температура, подложен е на развој на бактерии кои можат да предизвикаат ботулизам – ретка, но опасна по живот состојба предизвикана од токсините на бактеријата Цл. Веднаш штом го зготвите, чувајте го компирот во фрижидер откако претходно ќе се олади.
Печурки
Исто како пилешкото месо, печурките се богати со протеини кои се разградуваат при подгревање на делови кои можат да предизвикаат стомачни проблеми како мачнина, повраќање и дијареја. Ова може да се спречи ако ги чувате во фрижидер по термичка обработка, не подолго од 24 часа.
Спанаќ
Може да биде многу корисен за организмот, но покрај хранливите состојки содржи и штетни. Нитратите се хемиски соединенија кои се користат како ѓубриво, хербициди и конзерванси. Зелениот зеленчук содржи поголема количина нитрати. Со подгревањето се зголемува нивната количина и може да биде штетна, особено за децата. Затоа, избегнувајте подгревање на зелен зеленчук и јадете само свеж приготвена храна.
