Недела е идеален ден да пробате поинаков рецепт за појадок. Јајцата Бенедикт, или Eggs Benedict, се незаменлив дел од секој елегантен појадок.
Според легендата, двајца аристократи живееле во градот Њујорк, г-дин и г-ѓа Бенедикт. Двајцата секоја сабота оделе на појадок во ресторан. Една сабота сакаат да јадат нешто што никогаш не го пробале. Побарале од готвачот нешто ново и оригинално, само за нив. Готвачот им подготвил јајца потоа кои станале синоним за кулинарската еволуција, но и симбол на аристократскиот живот. И, нормално, добиле име во нивна чест.
Денес постојат многу варијации на овој рецепт, а ние ви го носиме оној основниот.
Потребни состојки:
- 4 јајца
- 4 парчиња мисиркина шунка
- 4 парчиња бел леб
- 1 ловоров лист
- бибер во зрна
- 5 гр шеќер
- 10 гр путер
- 125 мл оцет
- 1 лажичка сечкан власец или босилок
за сосот:
- 10 лажици несолен путер (ако користите посолен путер, исфрлете ја додадената сол)
- 3 големи жолчки
- 1 лажица сок од лимон
- ½ лажичка сол
Подготовка:
За холандскиот сос, кој е составен дел од овој појадок, растопете 10 лажици путер, а во блендер додадете три жолчки, растопениот путер, лажица сок од лимон, малку сол и матете на средна брзина додека не се претвори во компактна смеса.
Сварете ја водата во која претходно сте ги ставиле ловоровиот лист, биберот, шеќерот и оцетот. Откако ќе зоврие, оставете да се вари околу 10 минути. Потоа извадете ги зачините од ароматизираната вода и почнете со ловокрадирање на јајцата.
Скршете го јајцето во сад, внимавајте да остане цело, па полека потопете го заедно со садот во топла вода и со две лажици приближете ја белката до жолчката. Кога јајцето ќе почне да се стврднува, оставете го да се готви (4-5 минути). Потоа на стопен путер испржете ги парчињата мисиркина шунка од двете страни, а лебот испечете го во тостер или на тава. За сервирање, ставете тост леб на чинија, парче мисиркина шунка одозгора и пржено јајце одозгора. Прелијте со малку холандски сос, зачинете и послужете.
