Секој чекан за месо има најмалку две страни, едната е густа со мали заби, а другата е малку помазна со груби бранови. Дали некогаш сте се запрашале за што точно служи?
Мора да признаете дека подготвувањето месо е еден од најзабавните делови во готвењето, а исто така е добар начин да се ослободите од стресот кога сте нервозни или лути. Освен што помага да се олесни вашето расположение, месото што е убаво истапкано има многу подобар вкус од месото што не е. Затоа е важно да знаете која страна за што точно се користи.
Сигурно најчесто ја користите поситната страна, но таа не е наменета за секаква преработка на месо. Всушност, мазната површина на чеканот е делот што треба да го користите најчесто, бидејќи служи за изедначување на површината на пилешкото, шницлите и шницлите. Треба да го користите и за да ја изедначите дебелината на месото за да се испече или испржи рамномерно.
Другиот дел од чеканот, кој има мали заби, се користи за омекнување на цврсти парчиња месо. Овие ситни шилци ги разбиваат влакната што го прават месото цврсто, правејќи го месото полесно и повкусно за јадење. Дополнително, месото кое се подготвува со оваа страна на чеканот побрзо и подобро ја прима маринадата, бидејќи на овој начин полесно поминува низ цврстите протеини.
При изборот на чекан за месо, вреди да се обрне внимание не само на неговата форма, туку и на материјалот од кој е направен. Не ги советуваме оние чиј дел што треба да дојде во допир со месото е дрвен. Зошто? Бидејќи не може темелно да се исчисти и дезинфицира. Остатоците од сурово месо остануваат во празнините и ги контаминираат следните производи. Дрвениот кујнски прибор тешко се чисти, па често е извор на многу загадувачи и опасни бактерии.
