Лоша вест за љубителите на белиот ориз. Една нова студија покажа дека јадењето премногу рафинирани житарки е исто толку лошо за срцето како и јадењето премногу слатки.
Во извештајот, кој ги разгледува навиките во исхраната и здравствената историја на Иранците, се вели дека ризикот од предвремена коронарна артериска болест од јадење бел ориз е сличен на ризикот од јадење „нездрави шеќери и масла“ кои се наоѓаат во слатките.
Студијата се фокусираше на група од околу 2.500 луѓе. Некои од нив имале нормални артерии, а некои имале коронарна артериска болест. Секој учесник одговараше на прашања за исхраната за да одреди колку често јадат цели и рафинирани житарки. Истражувачите откриле дека поголем внес на рафинирани житарки е поврзан со зголемен ризик од предвремена коронарна артериска болест, додека потрошувачката на цели зрна е поврзана со намален ризик.
Зрната се „рафинираат“ кога се преработуваат во брашно или гриз, што им дава пофина текстура и подолг рок на траење, но елиминира некои клучни хранливи материи. Сепак, целите зрна, како кафеавиот ориз, овесот и лебот од цели зрна, ја содржат целата житарка.
Многу фактори се вклучени во тоа зошто луѓето можеби консумираат повеќе рафинирани житарки за разлика од цели зрна. Некои од најважните фактори кои треба да се земат предвид вклучуваат економија и приход, работа, образование, култура, возраст и слично“, рече д-р Мохамад Амин Кајави. Гаскареи, водечки автор на студијата, која ќе биде претставена на 13-тиот конгрес на здружението за кардиологија на Емиратите во Дубаи на конференција што започнува петок и ќе трае до недела.
Според докторот, исхраната која вклучува големи количини на нездрави и рафинирани житарки може да се смета за слична на диета која содржи многу нездрави шеќери и масла.
Рафинираните зрна брзо се разградуваат од телото бидејќи немаат влакна, што доведува до скок на нивото на шеќер во крвта после оброк. Со текот на времето, високиот шеќер во крвта може да ги оштети крвните садови и нервите кои го контролираат срцето и да предизвика таложење на наслаги на ѕидовите на артериите.
Извештајот за 2019 година од Американскиот колеџ за кардиологија и Американското здружение за срце препорачува разновидна исхрана со акцент на зеленчук, овошје, мешунки, цели зрна и риба за да се намалат факторите на ризик за срцеви заболувања.
