Археолозите во Турција соопштија дека го откриле најстариот познат леб во светот, кој датира од 6600 година пред новата ера.
Според турскиот Центар за истражување и примена на историјата и технологијата при Универзитетот „Неџметин Ербакан“ (БИТАМ), во голема мера уништена структура на печка е пронајдена во областа наречена „Мекан 66“, каде што се наоѓаат куќи од кал од тули, на археолошкиот локалитет Чаталхјук во јужната турска провинција Коња.
Околу рерната, археолозите пронајдоа пченица, јачмен, семки од грашок и тркалезни, „сунѓерести“ остатоци со големина на дланка, се вели во соопштението за печатот.
Анализите утврдиле дека органскиот остаток е неварен, ферментиран леб стар 8.600 години.
„Можеме да кажеме дека ова откритие во Чаталхјук е најстарата пекара во светот“, изјави во средата за турската државна агенција Anadolu археологот Али Умут Туркџан, шеф на делегацијата за ископување и вонреден професор на турскиот Универзитет „Анадолу“.
„Тоа е помала верзија на леб. Има прст втиснат во средина, не е печен, туку ферментиран и со скроб во него, останал до денес. Сличен пример за такво нешто нема до денес“, додаде тој.
Сликите со електронски микроскоп со скенирање покажаа воздушни простори во примерокот, а глетката на зрна скроб „ги расчисти нашите сомнежи“, рече во изјавата биологот Салих Кавак, предавач на Универзитетот „Газиантеп“.
Тој додаде дека анализите откриле хемикалии пронајдени во растенијата и индикатори за ферментација. Брашното и водата се мешале, а лебот се подготвувал до рерната и се чувал некое време.
„Тоа е возбудливо откритие за Турција и светот“, рече Кавак.
Органската материја, и дрвото и лебот, била зачувана од тенка глина што ја покривала структурата, според Туркџан.
Чаталхујук, место кое се наоѓа на листата на светско наследство на УНЕСКО, бил дом на приближно 8.000 луѓе за време на неолитот, помеѓу околу 10.000 п.н.е. и 2.000 п.н.е., и е едно од првите места на урбанизација во светот, според БИТАМ.
Ископувањата на добро сочуваниот локалитет открија карактеристични станбени распореди и широки карактеристики како што се ѕидни слики и релјефи - што ја прави „најзначајната човечка населба што го документира рано населениот земјоделски живот на неолитската заедница“, според веб-страницата на УНЕСКО.
„Чаталхујук веќе беше центар на многу први работи. Првите ткаенини во светот веќе биле во Чаталхујук кога бил ископан. Во Чаталхујук имало и дрвени артефакти. На ова беа додадени боите и сликите на ѕидовите. Коња и Турција имаат многу среќа во овој поглед“, рече Туркџан.
