Печените компири се одличен прилог со риба, но можете да ги јадете и како главен оброк.
Во Југославија често се јаделе печени компири, а најчесто се правеле со блага пиперка. Денес постојат различни рецепти за печен компир, а многу готвачи го подобриле нивниот вкус со додавање булјон и сланина. Ако сакате да јадете компири, тогаш ви предлагаме да го пробате овој рецепт. Направете печени компири на индиски начин, што значи додавање на разни ароматични зачини и грашок.
Потребни состојки:
- 550 гр компири
- 3 лажици масло
- ½ лажичка кумин
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- ½ лажица ѓумбир
- 1½ лажичка доматна паста
- ½ лажичка куркума
- ½ лажичка мелен ким
- 1 лажичка мелен коријандер
- 1 лажичка пипер
- 3 лажици вода
- 70 гр замрзнат грашок
- 1 лажица сок од лимон
- ½ нишка коријандер
- сол
- бибер
Подготовка:
Излупете ги компирите, па добро измијте ги. Исечкајте ги на помали коцки, па сварете ги на пареа. Тоа значи дека ги ставите компирите во тенџере со тенко дно, а потоа тоа тенџере да го ставите во поголемо тенџере со вода што врие. Варете на пареа околу 15 минути.
Во тава загрејте малку масло, потоа додадете кумин и по една минута додадете ситно сечкан кромид. Посолете и пржете додека не омекне, па додадете ситно сечкан лук, како и ѓумбир. По 2 минути додадете ја доматната паста, како и мелен коријандер, блага пиперка, бибер, ким и куркума. Добро измешајте, па додадете грашок и прелијте со вода. Пржете уште 3 минути со постојано мешање.
Потоа во тавата додадете ги компирите, промешајте и пржете уште неколку минути. Промешувајте и со шпакла малку притиснете ги компирите за да се поделат на пола. На крајот побиберете, сипете го лимоновиот сок, додадете коријандер, промешајте и оставете поклопено некоја минута.
Доколку ви делува комплицирано поради многуте зачини, следете ги инструкциите на видеото подолу.
