Дури и оние што најмногу се грижат за здравјето можеби нема да ги препознаат артиклите во нивната количка кои спаѓаат во категоријата ултра-преработена храна.
Како општо правило, храната со пет или повеќе состојки се класифицира како ултра-преработена (УПФ, од Ultra-processed food), што значи дека е изменета од нејзината природна состојба.
„Потрошувачката на УПФ е директно поврзана со дебелината, повисок холестерол, кардиоваскуларни болести и висок крвен притисок“, вели нутриционистката Дејзи Никоманис.
Овие намирници предизвикуваат воспаление во телото, поради високата содржина на шеќер и сол.
„Дополнително, нашите тела можеби нема да ги препознаат производи што се ултра-преработени, што може да предизвика воспалителен одговор“, додава таа.
Гледајќи во вашите кујнски плакари, ќе најдете многу предмети кои се ултра-обработени, од житарици за појадок до газирани пијалоци, бонбони и колбаси.
Можеби изгледа преголем залак да се обидете да направите големи промени, но само неколку паметни замени може да направат огромна разлика.
„Ако читате состојки на пакувањето кои не би ги нашле во 'нормалната' храна, тогаш в рака имате ултра-преработена храна“, објаснува Дејзи.
Овие дополнителни состојки се користат за промена на вкусот, текстурата или бојата, за да се направи храната да изгледа попривлечно и да се продолжи рокот на траење.
Тие вклучуваат адитиви, вештачки бои, конзерванси, згуснувачи, емулгатори, средства за желатинирање или зголемување на волуменот, засилувачи на вкус и регулатори на киселост. Понекогаш можете да ги видите овие работи како сируп од пченка со висока фруктоза и хидрогенизирани масла.
„Разликата помеѓу преработената и ултра-преработената храна е нивото до кое храната е сменета од нејзината природна состојба. Нешто што е минимално преработено можеби едноставно било преработено со замрзнување, пакување, конзервирање или готвење“, вели таа.
