Свежиот зеленчук може да се подготви на многу начини, на пример, готвење, пржење, скара и слично. Но, загревањето на зеленчукот е нешто сосема друго и треба да бидете внимателни со тоа.
Зеленчукот можете да го загреете, но внимавајте да не се прегрее. Имено, загревањето на зеленчукот како спанаќ, морков, цвекло или целер може да ги претвори високите нитрати во токсини и да предизвика повеќе штета отколку корист. Сепак, постојат неколку начини за безбедно загревање на зеленчукот, но ако е можно, обидете се да не го правите тоа.
Научете како повторно да загреете печен зеленчук и зеленчук на пареа.
Печен зеленчук
Најдобар начин да се загрее печениот зеленчук е да се користи рерната или повторно да се загрее шпоретот. Ако користите рерна, наредете го зеленчукот на плех покриен со хартија за печење. Раширете го зеленчукот така што ќе ги задржи зачините и соковите.
Прелијте го зеленчукот со малку маслиново масло за да биде влажен и печете го околу 4 до 5 минути на 230°C. Ако користите шпорет за загревање зеленчук, постапката е слична.
Печениот зеленчук ставете го во тавче со нелепливо дно и загрејте го со малку маслиново масло. Загрејте го зеленчукот на средна топлина за маслото да не го изгори зеленчукот. Можете да додадете малку путер за да добиете побогат вкус. Кога зеленчукот ќе почне да крчка, тргнете го од оган и можете да го послужите.
Зеленчук на пареа
Зеленчукот на пареа можете да го загреете во микробранова печка, за разлика од печениот. Само внимавајте да не отидете на температура повисока од 75°C.
Завиткајте го зеленчукот на пареа во фолија за да не испаруваат хранливите материи, како и сокот од зеленчукот. Зеленчукот сварен на пареа брзо се загрева, па затоа не е препорачливо да ја користите рерната. Може и лесно да изгори и ќе останете без ручек.
Од друга страна, можете да користите и шпорет за подгревање на варен зеленчук. Само додадете малку маслиново масло, малку сол и бибер (ако сакате) и промешајте додека го загревате на средна топлина. Важно е од време на време да го протресувате за да не се залепи за тавата.
Колку пати може повторно да се загрева зеленчукот?
Како што веќе споменавме, треба да се избегнува загревање на зеленчукот, особено спанаќот. Затоа, најдобро е да го загреете зеленчукот само еднаш, ако навистина треба.
Ако не го користите целиот приготвен зеленчук, едноставно загрејте го делот што ќе го користите со оброкот, а остатокот искористете го за подоцна. Зачуваниот зеленчук можете да го чувате во фрижидер до три дена. Не држете го подолго бидејќи ќе почне да омекнува и воопшто нема да биде вкусен.
